Abatidor de temperatura, 8xGN1/1, táctil - AM081CD

El abatidor de temperatura AM-081-CD de Edenox es una máquina de sobremesa compacta de gran rendimiento con capacidad para 8 bandejas: GN1/1 o EN 600x400 de pastelería. El abatidor tiene una capacidad de producción de hasta 40 kg de producto por ciclo en modo de abatimiento rápido (ciclo positivo), y hasta 24 kg de producto en modo de congelación rápida (ciclo negativo). Excelente circulación del aire en el interior del abatidor gracias a la nueva estructura de acero inoxidable, lo que reduce el tiempo para abatir los alimentos.

Integra panel de control táctil e-Feel, intuitivo y de muy fácil utilización. La temperatura del producto puede ser monitorizada constantemente gracias a la sonda de temperatura insertada en el corazón del producto. En el caso de uso con sonda, el usuario no necesita preocuparse de elegir el ciclo correcto para alcanzar el ciclo óptimo de refrigeración o congelación puesto que la sonda y el software del abatidor trabajarán para conseguir la temperatura en el producto al nivel requerido, conservando sus características aromáticas y de sabor originales.

Cuando el ciclo termina, el abatidor cambia automáticamente a modo conservación manteniendo el producto a la temperatura adecuada hasta que el producto se transfiera a los refrigeradores adecuados para su almacenaje y conservación. Una vez que el ciclo haya acabado, puede ser almacenado en una de sus 99 posiciones de memoria, de modo que puede recuperar el programa utilizado tantas veces como se requiera repetir el proceso. Además, los abatidores de Edenox disponen de sonda con calefacción para su fácil extracción del corazón del producto tras completar el proceso de abatimiento negativo.

El uso del abatidor minimiza el riesgo de contaminación bacteriológica en la conservación de los alimentos al alcanzar temperaturas de refrigeración y congelación en un tiempo mínimo, manteniendo intactas durante días las características cualitativas de los alimentos frescos y elaborados.

- Exterior totalmente en acero inoxidable acabado satinado.
- Interior fabricado en acero inoxidable.
- Estructura compacta totalmente inyectada.
- Interior con uniones curvas para facilitar la limpieza.
- Memoria para 99 ciclos de abatimiento o congelación.
- Aislamiento de poliuretano inyectado de 35 mm, libre de CFC, con una densidad de 42 Kg/m3.
- Dispositivo automático de desescarche y evaporación automática del agua.
- Incorpora desagüe en la cuba.
- Unidad condensadora hermética con condensador ventilado.
- Tirador ergonómico en toda la altura de la puerta.
- Puerta con sistema de retorno automático y fijación de apertura a 180°.
- Capacidad para 8 bandejas GN1/1 de gastronomía o EN 600x400 de pastelería (no incluidas)
- Guías extraíbles en acero inoxidable (separación entre niveles: 65 mm).
- Inserción de bandejas por el lado ancho.
- Fabricado conforme a las normas CE y la directiva HACCP.
- Temperatura ambiente: hasta +42° C.
- Incorpora sonda calefactada para controlar la temperatura en el corazón del alimento.
- Conexión USB opcional (consultar)