Cortadoras de fiambre

Las cortadoras de fiambre profesionales son máquinas destinadas a facilitar el corte en lonchas uniformes y de grosor regulable de piezas grandes de fiambre, quesos, elaborados cárnicos y otros alimentos. Los también llamados cortafiambres son máquinas sobrebanco de estructura metálica que incorporan un disco de corte o cuchilla rotatoria circular accionada por un motor eléctrico, mediante transmisión por correa o engranajes, y un carro deslizante sobre el que se deposita el fiambre para empujarlo contra la cuchilla y facilitar la acción de corte; las lonchas cortadas se depositan en una bandeja de recogida. Las máquinas de cortar fiambre integran diferentes sistemas de protección para que su uso sea lo más seguro posible y son muy utilizadas en comercios de alimentación como charcuterías, carnicerías, supermercados y tiendas de ultramarinos; pero también se usan con frecuencia en establecimientos de hostelería y restauración como hoteles, restaurantes, asadores, buffets, etc.