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Armarios refrigerados verticales
Armarios frigoríficos verticales de puerta ciega para hostelería, industria y comercio de alimentación
Los armarios refrigerados industriales son un elemento esencial en negocios de hostelería, restaurantes, industria y comercio de alimentación para el almacenamiento y conservación de alimentos y productos perecederos. La función principal de estos frigoríficos es almacenar y mantener organizados los productos alimentarios en un ambiente seguro que evite la proliferación de bacterias tanto en alimentos crudos como cocinados. Los armarios de refrigeración verticales disponen de una o varias cámaras refrigeradas cerradas con puertas sólidas que ofrecen la misma capacidad aislante que las paredes de la cámara para garantizar la máxima eficiencia de la máquina. Los armarios refrigeradores para hostelería, industria y comercio son máquinas de refrigeración profesionales de alto rendimiento y resistencia concebidas para ofrecer un funcionamiento óptimo en condiciones de uso intensivo y múltiples aperturas diarias.
Temperatura de trabajo y tipos de refrigeración de los armarios refrigerados
Los armarios frigoríficos trabajan a temperaturas de entre -2ºC y +8ºC, siendo el rango de refrigeración ideal para la mayoría de alimentos de entre 2ºC y 4ºC (el pescado y elaborados derivados como el sushi se deben conservar a temperaturas los más bajas posibles sin llegar a la congelación durante un máximo de 24 horas). En los armarios frigoríficos la refrigeración puede ser estática (la temperatura no es uniforme en toda la cámara refrigerada pero los alimentos mantienen su grado de humedad intacto), ventilada (la temperatura es uniforme en toda la cámara refrigerada gracias a la circulación constante de aire pero los alimentos se resecan si no se protegen adecuadamente) y existen modelos que combinan la refrigeración estática con ventilación de apoyo.
Tipos de armarios refrigerados
Los armarios de refrigeración están preparados para almacenar y conservar cualquier tipo de producto crudo, fresco o cocinado dentro de los márgenes de conservación de cada alimento. En HoyHostelería disponemos de armarios verticales para uso general con capacidades que van desde los 130 litros hasta más de 800 litros en modelos de doble puerta. En estos armarios el espacio interior se organiza mediante estantes o rejillas reposicionables para adaptar el espacio de almacenaje a las necesidades de cada negocio y, al igual que los frigoríficos domésticos, hay modelos que incorporan cajones y baldas en la puerta.
Así mismo, hay disponibles armarios refrigerados diseñados para usos o tipos de productos específicos:
Armarios refrigerados para pastelería
Los armarios refrigerados para pastelería incorporan más niveles de almacenaje mediante guías para adaptar el espacio a las medidas de latas y bandejas pasteleras. En esta sección disponemos de armarios refrigerados para pastelería.
Armarios refrigerados para pescadería
Los armarios refrigerados para pescadería están diseñados especialmente para una conservación óptima de pescado y marisco, el espacio de almacenaje en la cámara refrigerada está adaptado a los contenedores de pescadería.
Armarios refrigerados para la maduración de carne
Los armarios refrigerados para la maduración de carne crean las condiciones de temperatura y humedad óptimas para controlar el proceso de maduración de carnes; disponen de barra con ganchos para colgar las piezas y estantes de rejilla. Pueden ser armarios cerrados o armarios expositores. Visitar sección ARMARIOS MADURACIÓN Y CONSERVACIÓN DE CARNE en HoyHostelería.
Armarios expositores refrigerados
Los armarios refrigerados con puerta de cristal son la opción para conservar y exponer alimentos y bebidas, cuando la visibilidad del producto es importante. Visitar sección ARMARIOS EXPOSITORES REFRIGERADOS en HoyHostelería.