Máquinas de helado

Máquinas de helado para heladerías, horchaterías, pastelerías y restaurantes

Maquinaria para la producción profesional de helado artesanal, helado-soft, sorbetes, yogur helado y rollos de helado destinada a heladerías, horchaterías, pastelerías, restaurantes y otros negocios de hostelería que preparan sus propios postres helados.

Mantecadoras para heladería artesanal

Las mantecadoras son máquinas para elaborar helado artesanal que disponen de un depósito equipado con palas agitadoras en el que se introduce la mezcla líquida de ingredientes; el depósito se enfría por debajo de la temperatura de congelación mientras las palas baten la mezcla a velocidad constante, evitando que se solidifique y generando pequeñas burbujas de aire en la mezcla que son las que aportan la textura cremosa a los helados. Las mantecadoras o heladoras disponen de diferentes programas y controles para ajustar la densidad y cremosidad del helado, y permiten elaborar otro tipo de postres helados como sorbetes, helado-soft o yogur helado.

Placa fría para rollos de helado

El helado en rollo, helado a la plancha o helado tailandés es un tipo de helado artesanal que se elabora al momento sobre una placa fría o plancha congelada. La mezcla líquida se vierte sobre una placa metálica que está a una temperatura muy baja y se trabaja con espátulas. Mientras la mezcla se va congelando, se pueden añadir trozos de fruta, galleta, chocolate u otros ingredientes sólidos. El resultado es una fina lámina de helado que se corta y enrolla con las espátulas para dar forma a los rollos de helado que se sirven en un vaso con diferentes aderezos.