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Vinotecas y cavas para vino
Armarios refrigerados para conservación y envejecimiento de vinos y cavas
Las vinotecas y cavas refrigeradas son armarios refrigeradores especiales que recrean artificialmente las condiciones de temperatura y humedad constantes que se encuentran de manera natural en las bodegas, para almacenar los vinos y espumosos en condiciones óptimas. Encontramos vinotecas de diferentes tamaños que van desde pequeños armarios capaces de almacenar unas pocas botellas hasta armarios de gran capacidad para almacenar decenas o centenares de botellas. Podemos diferenciar 2 tipos diferentes de armario refrigerado para vino en función del uso al que están destinados: refrigeradores para conservación de vinos y refrigeradores para la maduración de vinos.
Vinotecas refrigeradas para conservación y exposición de vino
Son armarios refrigeradores para conservar y exponer vinos que disponen de puerta acristalada para visibilizar las botellas almacenadas en su interior. Están destinados a conservar el vino en condiciones óptimas hasta el momento de abrir la botella, garantizando la estabilidad y la mejor temperatura de servicio en función del tipo de vino.
Cavas refrigeradas para maduración y envejecimiento de vinos
Son armarios refrigerados con puertas opacas destinados al proceso de completar la maduración de vinos de crianza y reserva, que requieren de temperatura y humedad estables, pero también necesitan mantenerse alejados de la luz para realizar el proceso de envejecido en condiciones óptimas y potenciar sus cualidades.
Vinotecas de libre instalación y encastrables
En función de la zona de ventilación del armario de vino podemos realizar un tipo u otro de instalación:
- Las vinotecas de libre instalación ventilan por la parte trasera de la máquina, por lo que se deben evitar las instalaciones encajonadas y dejar libre el espacio perimetral recomendado por el fabricante, tanto lateral como posterior, para evitar averías y asegurar el correcto funcionamiento del refrigerador para vino.
- Las vinotecas encastrables ventilan por la parte frontal de la máquina y permiten la instalación encastrada entre mobiliario, maquinaria o paredes, sin dejar espacio trasero o lateral y sin que esto afecte al rendimiento de la nevera de conservación de vino. La mayoría de armarios de vino encastrables son aptos para libre instalación.
Zonas de temperatura de las vinotecas
Las vinotecas suelen tener una única cámara refrigerada en la que la temperatura y la humedad son constantes y uniformes. Estas vinotecas permiten adaptar las condiciones de conservación para un tipo de vino concreto, ya que las condiciones de conservación y servicio son diferentes según almacenemos vinos tintos, blancos, rosados o espumosos.
Para conservar varios tipos de vino en un mismo armario hay disponibles vinotecas con dos o más zonas de temperatura. Estas zonas pueden ser cámaras independientes o zonas separadas dentro de una única cámara.