Hornos regeneradores industriales

Hornos regeneradores para regenerar alimentos, calentar y cocinar a baja temperatura

Los hornos industriales para la regeneración de alimentos son muy utilizados en hostelería y restaurantes para devolver a los alimentos congelados y precocinados al estado original que tenían al ser cocinados. Mediante una aplicación controlada del calor y temperaturas de trabajo de 120-160ºC, los hornos regeneradores consiguen devolver al alimento regenerado su sabor, aspecto y textura originales, al tiempo que consiguen llevar la temperatura del interior de los alimentos regenerados hasta los 65-70ºC, garantizando la seguridad alimentaria en el proceso de regeneración. Los hornos regeneradores tienen capacidad para varias bandejas, permitiendo regenerar varios platos al mismo tiempo y cubrir las necesidades de restaurantes medianos y grandes. Hay hornos regeneradores que incorporan funciones extra como son la cocción a baja temperatura y el mantenimiento de temperatura.